recette patate douce courgette lait de coco

Préparation Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis coupez-les en gros morceaux. Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir le tout campingalicante pour camping-car recette patate douce courgette lait de cocomatelas materassiedoghe positano avismatelas materassiedoghe positano avis 5 Trancher le pain pochon en fines tranches puis le toaster jusqu'à obtention d'un pain bien grillé. Réserver le au sec. 6. Dressage CF photo, dépose de la fondue de poireau au fond de l’assiette de service, recouvrir de soupe de patate douce. En finition graines de courges, pluche d'origan, gressin au charbon végétal et pain pochon au Pourcette fois patates douces et courgettes se sont invitées dans ce délicieux curry. Ingrédients : 2 patates douces . 2 petites courgettes . 1 oignon rouge . 1 gousse d’ail. 120 g de pois chiches environ. 1 brique de lait de coco de 20 cl ( j’aime beaucoup la marque Bonneterre) Un petit bouquet de persil frais Lapréparation de la recette Pelez l'oignon et le gingembre. Émincez la citronnelle. Pelez la courge et les patates douces et coupez-les en gros cubes. Lavez le citron. Dans une Site De Rencontre Sans S Inscrire. Ce gratin de patate douce au lait de coco est mon petit plaisir de l’hiver ! Le mariage de la patate douce et du lait de coco ne me quitte plus – après le grand succès de mon velouté de patate douce au lait de coco, j’ai récidivé ! J’ai récidivé avec ce gratin de patate douce au lait de coco, de fines tranches de patate douce à la fois croustillantes et fondantes, arrosées de lait de coco ! J’adore la patate douce pour son gout doudou et sa facture calorique plutôt sympa la bonne idée pour changer des pommes de terre sans se faire du mal. Un féculent fondant et docile, dont l’apport glycémique est plutôt sympa. Je suis devenue plutôt copine avec la patate douce, et j’ai voulu trouver une façon originale de la consommer… J’ai donc opté pour le gratin de patate douce ! C’est donc en farfouillant sur Pinterest que j’ai croisé ces tranches de patate douce gratinées au four, une idée originale qui présente bien. La cuisson m’intriguait, je voulais voir si le résultat n’était pas trop sec ou au contraire trop cuit »… Et bien tout est parfait ! Une idée d’accompagnement parfaite, ou de plat unique. C’est ainsi qu’on l’a mangé juste les tranches gratinées, arrosées du lait de coco et de coriandre. Mes saveurs préférées du moment ! Ce plat est idéal avec les températures du moment réconfortant à souhait ! Pour ce gratin de patate douce, les tranches sont cuites dans de l’huile de coco et de l’huile d’olive. La simplicité de la cuisson au four, pour garder tous les parfums du légumes ! Les tranches de patate douce sont très croustillantes, un peu comme des frites de patate douce ! Gratin de patate douce au lait de coco La douceur et le croustillant de la patate douce Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 20 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 3 patates douces▢ 1 c. à soupe d' huile de coco▢ 1 c. à soupe d' huile d'olive▢ 30 cl de crème de coco▢ coriandre▢ sel ▢ Préchauffer le four à 180°C. ▢ Éplucher les patates douces. A l'aide d'une mandoline, débiter les patates douces en fines tranches, entre 2 et 3mm. ▢ Dans un moule à gâteau ou un plat rond à bord haut, déposer 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Mettre le moule dans le four pour faire fondre l'huile de coco. ▢ Aligner les tranches dans le moule en faisant des cercles. Alterner les tranches plus ou moins grandes pour un effet visuel plutôt sympa !A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches d'huile d'olive. ▢ Enfourner pour 1h de cuisson. ▢ Pendant ce temps, saler légèrement le lait de coco. Le faire légèrement chauffer. Laver et sécher la coriandre. L'effeuiller.▢ Sortir le plat du four. Arroser de lait de coco et de coriandre. Il est important que les patates douces soient de diamètre similaire pour un rendu optimal. Si vous avez des patates douces de tailles différentes, vous pouvez plier en 2 les tranches. Ceci devrait également vous intéresser Une très bonne purée douce au goût sucré. Bébé adore et ses parents aussi ! Cette fois-ci, l’idée ne vient pas de moi… mais de Papa Bergamote qui cuisine très bien d’ailleurs!. A la base, c’est lui qui m’avait fait découvrir la patate douce, parce qu’avant de le connaitre, je n’ai aucun souvenir vis à vis de ce légume ! On peut donc remercier Papa Bergamote sans qui je n’aurai peut-être jamais osé acheter de la patate douce ! Il m’avait dit qu’avec du lait de coco, ça serait très bon… il avait raison ! D’ailleurs, j’ai hésité à classer cette préparation dans les desserts, parce qu’on dirait vraiment une gourmandise ! Mais j’ai déjà fait réalisé une version sucrée, et j’ai une petite idée pour une prochaine recette sucrée à base de patate douce… à suivre ! Publicité Ingrédients pour une portion 200 grammes de patate douce 60 à 80 millilitres de lait de coco une pincée de curry facultatif Éplucher la patate douce, la découper en petits morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Mixer la patate douce en ajoutant progressivement le lait de coco jusqu’à obtenir la bonne consistance. Ajouter une petite pincée de curry. Et voilà, c’était très simple à réaliser, rapide, et juste succulent ! N’est-ce pas bébé ? En tout cas, mon fils a adoré ! Publicité 1 h 45 min Facile 426/pers On ne présente plus le gratin dauphinois, c'est un grand classique de la cuisine française. Mais cette recette est tout sauf habituelle. Patates douces et lait de coco viennent se rajouter à la recette traditionnelle. Vos papilles vont adorer ! 1,2 kg de patates douces bien fermes 300 g de pommes de terre à chair ferme type Rosenval 1 gousse d'ail 1 oignon 200 ml de crème de coco ou crème fraîche pour ceux qui n'aiment pas la coco 1 l de lait entier 50 g de parmesan râpé 2 soupe de coriandre hachée 1 café de muscade moulue sel, poivre 1 Pelez les patates douces et les pommes de terre à l'économe, rincez-les à l'eau courante et bien les essuyer. Détaillez en lamelles moyennes, les patates douces et les pommes de terre. Épluchez la gousse d'ail et l'oignon et émincez-les. Dans une casserole, mettez le lait et la crème de coco et mélangez au fouet. Versez la coriandre, la muscade, le sel et le poivre et laissez chauffer doucement pour que les herbes et les épices infusent. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment ciseler ses herbes ? Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 2 Préchauffez le four à 200°C Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée. Disposez une première couche de patates douces sur le fond du plat à gratin, salez légèrement, disposez ensuite une couche de pommes de terre, salez également et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. 3 Versez le lait chaud en pluie sur le gratin, afin que tous les ingrédients soient correctement immergés. Saupoudrez de parmesan pour gratiner. Enfournez et faites cuire pendant 1h30. Astuces Servez ce gratin cuit avec une belle pièce de viande type filet, juste saisie à la poêle. Ce gratin de légumes supporte bien le réchauffage. Recettes similaires Haut de page Petite vague de froid, réchauffons-nous avec exotisme… Ce velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix est simple et rapide comme on les aime. Comme la plupart des veloutés au Thermomix, elle offre un excellent rapport effort/effet ! La texture est divinement soyeuse. Quant à la saveur, à la fois sucrée, pepsée par le gingembre et rafraîchie par la coriandre fraîche, elle est tout bonnement à tomber. Note Je ne déroge pas trop à mon idéal quasi-locavore » en réalisant cette recette de velouté de patate douce au Thermomix. Mon primeur vend en effet des patates douces de Loire-Atlantique. Bon pour le lait de coco, ça paraît compromis… ; ou alors ça voudrait dire que le réchauffement climatique s’est méchamment aggravé ! Pour des soupes au Thermomix 100% locavores, mon velouté de potimarron sans recette » ou ma soupe d’épinards feront parfaitement l’affaire ! S’il vous reste des patates douces, n’hésitez pas à jeter un oeil à ma purée de patate douce au citron vert, elle fait généralement l’unanimité. Dès que vous aurez tester cette recette de velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix, donnez-nous votre avis ! Si vous avez un moment, revenez sur cette page pour laisser un commentaire. Et n’oubliez pas d’attribuer une note en cochant sur les petites étoiles. Vos commentaires sont précieux pour faire évoluer les recettes. Petite vague de froid, réchauffons-nous avec exotisme… Cette recette de velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix est simple et rapide comme on les aime. Comme la plupart des veloutés au Thermomix, elle offre un excellent rapport effort/effet ! Préparation 10 minCuisson 25 minTotal 35 min 1 kg patate douce environ, soit 2 patates douces de taille moyenne1 oignon½ gousse ail250 g lait de coco500 g eau¼ c à café gingembre en poudre facultatif sel poivrePour servir8 brins coriandre fraîche Mettez dans le bol du Thermomix un oignon pelé coupé en 2, ½ gousse d'ail et 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux. Mixez 10 secondes/vitesse 5 en aidant avec la 250 g de lait de coco et 500 g d'eau. Salez, poivrez, ajoutez 1/4 de c à café rase de gingembre moulu et réglez 22 minutes/100°C/vitesse la cuisson de la patate douce hachée et prolongez si elle n'est pas 30 secondes/vitesse et rectifiez l’assaisonnement et/ou ajoutez un peu d’eau avant de remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop le velouté fumant, parsemé de coriandre fraîche ciselée ou coriandre coupée surgelée et décoré, s'il vous en reste, d'un trait de lait de coco. Cliquez sur les étoiles pour décerner votre note Dites-nous ce que vous en pensez en commentaire ! Mentionnez sur Instagram Retrouvez de nombreuses recettes inédites dans mes livres. Voir tous les livres Thermomix de Yummix » Vous n’avez pas de Thermomix ? Détaillez les patates douces, l’ail et l’oignon en petits morceaux et faites-les cuire immergés dans le mélange eau-lait de coco une vingtaine de minute, avec une pincée de gingembre, sel et poivre. Mixez finement le tout à l’aide d’un mixer plongeant ou au robot. Interactions du lecteur En été j’aime me rafraîchir les papilles avec un gazpacho de tomates ou son équivalent andalou plus velouté, le salmorejo. Maintenant que la saison de la tomate est terminée, je voulais cuisiner une soupe réconfortante pleine de vitamines et de gourmandise bien sûr. Dernièrement j’ai goûté un très bon velouté de patate douce et lait de coco au Café Somos. Alors je me suis inspiré de cette base et l’ai customisé avec d’autres saveurs d’automne. Voici donc ma recette de soupe veloutée de patate douce et courge au lait de coco, noisettes et graines de courge croquantes, lamelles de poires et miettes de bleu d’Auvergne. LES INGRÉDIENTS POUR 4 ASSIETTES DE SOUPE 1 oignon rouge 500 g de patate douce 300 g de courge musquée 250 ml de lait de coco 250 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 poire Comice 2 poignées de noisettes 2 poignées de graines de courge 40 g de bleu d’Auvergne 1 cuillère à café de sucre de canne sel, poivre, curry LA RECETTE DU VELOUTÉ DE PATATE DOUCE EN 30 MINUTES 1 – Epluchez l’oignon, taillez-le en lanières et faites-le revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive et une cuillère à café de sucre de canne. 2 – Epluchez les patates douces et la courge, coupez-les en gros dés et ajoutez-les dans la casserole. 3 – Ajoutez le lait de coco et l’eau, salez, poivrez et mettez une pincée de curry. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que la patate douce et la courge soient fondantes. 4 – Pendant ce temps, faites revenir les noisettes à la poêle pour les torréfier. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que la peau se détache. Enfermez alors les noisettes dans un torchon propre et frottez-le pour retirer la peau. Ecrasez-les grossièrement et réservez. 5 – Dans la même poêle, faites griller les graines de courge quelques instants et réservez. 6 – Pour apporter du fondant et un peu de douceur, pelez la poire et taillez-la en lamelles pas trop fines. 7 – Une fois la soupe prête vérifiez la cuisson de la patate douce avec un couteau, mixez-la avant de la dresser dans des bols ou des assiettes creuses. 8 – Déposez les tranches de poire, les éclats de noisettes et les graines de courge grillées. Finissez par émietter le bleu. Et dégustez immédiatement. Bon appétit ! Et découvrez aussi d’autres recettes salées…

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